Крафтовая Сыроварня на 55 л.

Написать отзыв
32.000,00 Грн.
В наличии
+

Крафтовая автоматическая сыроварня на 55 литров - предназначена для варки сыра, кефира, йогуртов и сгущенки в домашних условиях, а также в условиях малых производств, ферм и баров ресторанов.

Полезный объём сыроварни-пастеризатора 50 л. Полный объём сыроварни (по бортик) составляет 55 л.

Из 50 л. молока можно сварить до 7.5 кг. сыра разных видов.

Сыроварня-пастеризатор позволяет выполнить абсолютно все процессы необходимые при приготовлении любого сыра: нагрев молока , пастеризация молока , созревание и повышение кислотности молока, созревание сгустка (ферментация), нарезка сгустка (с помощью Лиры) по горизонтали и вертикали , постановка зерна , вымешивание и сушка зерна (с помощью мешалки с автоматическим реверсом и регулировкой оборотов), слив сыворотки и формирование сырного пласта, частичный слив сыворотки для раскисления или для формирования сырного пласта, наполнение форм наливом (с помощью сливного крана), так же Вы сможете провести стуфатуру и чедеризацию головки сыра и сварить рикотту. При помощи сырной книжки, которая предназначена для удержания сырного зерна при сливе сыворотки Вы сможете частично или полностью слить сыворотку для дальнейшей работы с сырным зерном.


Корпус сыроварни выполнен из пищевой нержавеющей и не магнитной стали марки AISI 304, толщиной 1.5 мм., что делает сыроварню полностью пригодной и безопасной для использования в домашних условия, а также в пищевой промышленности. Срок годности такой емкости при корректном использовании практически не ограничен. Сыроварня обработана методом стеклоструйной обработки, что снижает склонность поверхности к загрязнению, образованию царапин и потертостей, благодаря чему внешний вид сыроварни будет радовать Вас в разы дольше.


Данная автоматическая сыроварня-пастеризатор оборудована электрическим тепло-электронагревателем (ТЭН) из нержавеющей стали.

Под выбор:

- 3-х фазный мощностью 4.5 кВт
- 1-но фазный мощностью 3 кВт

В комплектации идет новый контроллер-автоматика с сенсорным экраном. Данная автоматика невероятно проста в использовании и позволит вам легко и быстро управлять и контролировать всеми процессами варки сыра. Благодаря электроклапану, который идет в комплекте, контроллер имеет функцию автоматической пастеризации и охлаждения молока. Достаточно выбрать нужную функцию и встроенный таймер оповестит Вас о окончании времени того или иного процесса. Новый датчик температуры с платиновым элементом РТ100 позволит Вам поддерживать температуру в сыродельной ванне с точностью до 0,1С при этом контроллер под управлением микропроцессора СТМ3000, который работает по протоколу ПИД регулирования позволит поддерживать заданную температуру в сыроварне, без инерции.

Наличие мощной мешалки избавит Вас от долгих процедур вымешивания зерна вручную и освободит время, для домашних дел, пока Ваш сыр будет готовиться. Вы можете контролировать обороты данной мешалки включать реверс, а также изменять время включения реверса. Мотор мешалки мощностью 250 Вт.

В комплекте к сыроварне Вы получите две лиры (горизонтальную и вертикальную), выполненные по аналогу промышленных ножей, для нарезки сырного сгустка, которые позволят быстро нарезать сырный сгусток и поставить зерно не прибегая к дополнительным подручным средствам.

Емкость пастеризатора имеет кран для слива, с помощью которого Вы сможете слить часть сыворотки для проведения процесса раскисления зерна, слить всю сыворотку, для дальнейшей работы с сырным зерном, а так же наполнить сырные формы методом налива.

Наличие сырной книжки позволит Вам удерживать сырное зерно без потери при сливе сыворотки. Вы добиваетесь результата, когда все зерно остается в сыроварне и Вы можете спокойно продолжать работать с ним. Проводить посолку, наполнение форм, формирование пласта и много другое.


В базовую комплектацию сыроварни входит:


- Емкость обьемом 55 литров – 1 шт.

- Ножки для сыроварни– 4 шт

- Шаровый кран 1 дюйм – 1 шт.

- Слив 1 дюйм – 1 шт

- Штуцер «елочка» 8 мм присоединение быстросьем – 2шт

- Мешалка – 1 шт

- Крышка, состоящая из 2-ух половин – 1 шт

- Нормально закрытый электромагнитный клапан – 1 шт

- ТЭН (мощность зависит от выбранного типа подключения) -1 шт

- Блок управления процессом – 1 шт

- Хомуты и прокладки в необходимом количестве для сборки.

- Шланг – 4 метра

- Лира , для нарезки сгустка – 2 шт.

- Нож-линейка для нарезки сгустка - 1 шт.
 
- Шторка (книжка) для слива сыворотки (позволяет сливать сыворотку без зерна)

 

*Для удобства транспортировки сыроварни можно дозаказать Стол-тележку для сыроварни + 2800 грн.

* Также можно заказать дополнительно молочный кран + 1200 грн.

Тип товара:
Сыроварня
Оксана
Стол-тележка: ...  Молочный кран: ... 
Комментарий
Отличная сыроварня! Моей радости нет предела! Работает бесшумно, выполняет все операции, чем экономит кучу времени и сил. Включил программу пастеризации и охлаждения до рабочей температуры и 2 часа занимаешься спокойно другими делами. Мешалка также работает очень хорошо, зерно не заминается в ком. Нужно немного приспособиться к установке температур, т.е. я установила пастеризацию 65 градусов, тэн догрел до 62 и дальше, видимо, перешёл в режим пульсации и температура перестала вообще подниматься. Пришлось переставить на 68, догреть до 65 и переставить контроллер снова на 65. Тогда включилась пауза и дальше пошло охлаждение. В общем за первую же варку приспособилась. Меню интуитивно понятно. Сама сыроварня красивая, матовая, добротная такая. Все швы очень аккуратно выполнены и зашлифованы. Прекрасный агрегат! Жалею, что долго думала и не решалась заказать раньше. Если соберусь когда-то на бОльшие объемы переходить, то закажу снова у Перваченко. Благодарю Даниила и Ларису и всю команду, принимавшую участие в изготовлении этого продукта.